Mindenkinek nagyon szép napot kívánok!

Az utóbbi időben elég elfoglalt voltam és még most is elég sok teendőm van, így nem igazán jutott időm az írásra, és új receptek kipróbálására. Most is csak utóbbi pár hétben készült torta képeket teszem fel ide az oldalra, remélhetőleg nemsokára új és kipróbált sütemény receptekkel találkozunk. Továbbra is kellemes napot mindenkinek!
És a beígért torta képek.

Jégkockák

Derűsen szép napot mindenkinek!

A hétvégi torta készítés mellett, még szakítottam időt arra, hogy ezt a számomra nagyon érdekes süteményt is kipróbáljam. Mondhatom nem bántam meg. A neve Jégkockák, vagy legalábbis a Google fordító szerint ez a neve. Ezen az oldalon találtam rá (http://mamajacooks.blogspot.hu/2013/01/ledene-kocke.html) és első látásra bele is szerettem,egyébként nagyon igényesen elkészített sütemények és ételek találhatóak az oldalon csak nekem néhol a fordítással volt egy kis összetűzésem és itt-ott igencsak gondolkodóba estem miként is tovább, de leküzdöttem az akadályokat és egy igen finomra sikerült süteményt sikerült összehozni.
Ebben az időben elég stílusos volt pont ezt a süteményt elkészíteni, de megérte annak ellenére, hogy nem igazán vagyok kibékülve a téli időjárással és ami ilyenkor hozzátartozik a télhez, tehát a hideg, a hó, a szürkeség és persze a JÉG, de ezzel  a jégkockával bárki kivételt tehet,legyen bátor és nem fog csalódni.

Tészta:
5 db tojás (mondanom sem kell, hogy nagy méretű, vagy 6 kicsi)
10 dkg kristálycukor
5 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1/2 teáskanál sütőpor
1 csipet só

Először is kimérjük és összekeverjük a lisztet a kakaót a sütőport és a sót,a tojások fehérjét felverjük kemény habbá a cukorral, keverés közben hozzáadjuk a tojások sárgáját,majd a legvégén az összekevert száraz alapanyagokat.Egy 35*25 cm-es tepsiben 175 fokon hőlégkeveréses sütőben 15 perc alatt kisütjük és kihűtjük.
 Szirupot főzünk: (Az eredeti mennyiségnek én csak a felét csináltam meg, de nekünk így nagyon elég volt)
15 dkg cukor és 125 ml víz keverékét felforraljuk és kb. 10 percig főzzük. Ezt a szirupot még forrón a kihűlt lapra locsoljuk, egy villával pár helyen megszurkáljuk a süteményt és hagyjuk, hogy ez a szirup jól beszivárogjon a lapba.

Krém:( Itt is változtattam az eredeti recepten, abban, hogy az eredetileg írt citrom kivonat helyett én igazi citromot használtam, ami szerintem nem rontotta el a sütemény összhangját, csak kiemelte a citrom igazi ízét. Tehát én nem 1 ü.citrom aromát használtam, hanem a tej mennyiségét változtattam kevesebbre és frissen facsart citromlével helyettesítettem)

9 dl tej
15 dkg kukoricakeményítő
25 dkg kristálycukor
3 cs. vaníliáscukor
25 dkg margarin

8 dl tejet feltesszük melegíteni a cukrokkal, a maradék tejjel kikeverem a kukorica keményítőt és hozzáadom a citromlevet. Ha felforrt a tej hozzáöntöm a keményítős keveréket és jó sűrűre főzőm. Kihűtöm és a habosra kevert margarinnal elkeverem és sütemény tetejére kenem. A legvégén csokival öntöttem le a tetejét.

Csokimáz:
15 dkg étcsokoládé
1/2 dl étolaj

A csokit az olajjal gőz fölött felmelegítettem és a sütemény tetejét bevontam vele. Az én jégkockáim így sikerültek,talán elsőre nem lettek annyira mutatósak, mint az eredetiek, de igazán nagyon finomak lettek, és ígérem még gyakorolni fogok rajtuk, és ezt a család nem is fogja bánni.

Ugye azért nem is lett annyira rossz,akinek egy kicsit is szimpatikus az gyorsan próbálja ki és azt hiszem ez a recept ott fog maradni a receptes füzetek elhasználódó oldalain.

Mutatóba pedig néhány hét végén készített tortánk.

Malacka torta, tejszínes csokikrémmel.

Marlboro doboz torta, vegyes erdei gyümölcsös túrókrémes.

Simson schwalbe motor egy belga csokitorta tetején.

És egy nagyon különleges torta aminek a receptjét legalább 100 lakat védi és ami Ünnepi torta névre hallgat.

Puncs szelet

Üdvözletem minden olvasómnak!

Ahogy ígértem,most leírom  a puncs szelet elkészítésének módját.
Tészta:
50 dkg liszt
20 dkg margarin
2 db tojás
1/2 cs. sütőpor
15 dkg tejföl
1 db citrom reszelt héja
15 dkg porcukor

A tészta összes hozzávalójából összeállítjuk a tésztát. Én a robotgép tartályába mérem a hozzávalókat és a dagasztókar segítségével pár perc alatt már kész is a jó rugalmas tészta. Ha ez kész van a tésztát három részre osztom úgy, hogy a tészta mennyiség fele legyen egy lap,a maradék tésztát szintén felezem és sütök belőle még két lapot. Tehát van egy kb.56 dkg-os lap,meg kettő kb.28 dkg lap. A vastagabb lapot 8, a két vékonyabb lapot 5 perc alatt sütöm ki hőlégkeveréses sütőben 175 fokon. A lapok mérete 35*25 cm.

Töltelék.
2,5 dl tej
1 cs. vaníliáscukor
2 evőkanál kakaópor
5 evőkanál sárgabarack lekvár (ha lehet jó házi főzésű, saját)
1/2 dl kávé
1/2 dl rum vagy rumaroma
3 evőkanál porcukor
5 dkg margarin(egy kicsit megolvasztva)
5 dkg mazsola ( én a mazsolát 1-2 evőkanál rummal 1-1,5 percre bedobom a mikróba)

A vastagabb tésztalapot elmorzsolom és leforrázom a tejjel, majd az összes többi hozzávalót beledolgozom.

Az alsó lapra ráhalmozom a tölteléket befedem a másik lappal és a következő máz kerül rá.

Máz:
20 dkg porcukor
3 cl meggylé

A porcukrot jól elkeverem a meggylével és rákenem a sütemény tetejére,ha lehet egy éjszakára hűtőbe tesszük (nálunk ezt nem mindig sikerül kivárni)

Nekem nem tartozott kedvenceim közé soha a puncsszelet, még azokban az időkben sem, amikor a sütemények még tényleg minőségi alapanyagokból készültek.A tojás az tojás, a liszt az liszt és semmi ami nem oda való. (és most elnézést azoktól a cukrászoktól akik még ma is úgy dolgoznak, hogy a süteménynek ne csak kinézete, hanem íze is legyen, és az kerüljön egy sütibe, aminek benne kell, hogy legyen) De ez a puncs szelet nagyon finom,egy próbát azt hiszem mindenkinek megér. Tehát jó sütögetést.
Gyönyörű,nyugalmas estét!

Mozart szelet

Nagyon Szép Vasárnap Estét Mindenkinek!

A mostani hétvégén elég sokféle süteményt is sütöttem, nemcsak tortákat. Most inkább a csak egy sütiről írnék és tennék föl képeket,mert szerintem elég mutatós, finom és érdekes sütemény.
Mai napra a Mozart szeletet mutatnám be és írnám le a receptjét, ez a sütemény a marcipán imádók egyik első számú kedvence lesz ezt garantálni tudom,mert mind amellett, hogy egy különleges süti nagyon finom is, és szerintem kinézetre sem utolsó.

Mozart szelet:
Tészta hozzávalói:
4 db tojás (ha lehet XL-es, vagy ha nincs én már mostanában ezeket is mérem,tehát 25-28 dkg)
16,5 dkg liszt
16,5 cukor
2 evőkanál kakaópor
10 evőkanál melegvíz
2 kávéskanál sütőpor

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vízzel,hozzáadjuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet és a végén hozzáforgatjuk a tojások fehérjéből vert kemény habot. Ezt a masszát kisütjük, én már eleve két lapban sütöm, de akinek szimpatikusabb süsse egyben és vágja ketté. Tehát ha két lapban sütjük:25*35 méretben hőlégkeveréses sütőben 175 fokon 8 perc alatt kész. Kihűtjük.

Krém:
6 db tojás
25 dkg kristálycukor
3 evőkanál liszt
2 dl tej
20 dkg margarin
1,5 üveg zöld mandula aroma
1 ü (40 dkg) mogyorókrém
25 dkg marcipán
10 dkg tortabevonó csoki
1 evőkanál étolaj

A tojásokat a cukorral, a liszttel és a tejjel sűrű krémmé főzzük,kihűtjük, majd a habosra kavart margarinnal összeforgatjuk.Az egyik lapra rákenjük a zöld krém felét,erre rákenjük a mogyorókrém felét (én mikróban felmelegítem egy kicsit,így könnyebben kenhető). A marcipánt kinyújtjuk a süteményünk nagyságára és ráfektetjük a mogyorókrémre, a marcipán lapot megkenjük a maradék mogyorókrémmel és a zöld krém másik felével, majd betakarjuk a másik tésztalappal. A tortabevonó csokit felmelegítjük az olajjal és ráöntjük a sütemény tetejére.

A mi Mozart szeletünk így néz ki.

Egy-két napon belül a következő recepteket is fölteszem, Puncs szelet, Orchidea szelet,ezekről ízelítőbe egy pár kép.

Aki kíváncsi ezeknek a süteményeknek a receptjeire nagyon nagy örömmel várom vissza erre az oldalra nemsokára.

Addig is minél több jó élményt kívánok a sütők mellett.

Méhkas torta

Gyönyörű estét minden látogatómnak!

Mai napra megint egy nagyon kedves feladat jutott osztályrészemül,most a fiam születésnapjára készítettünk egy tortát. Az ízesítésen nem sokat kellett gondolkodni, ugyanis az ő kedvence a tiramisu, minden mennyiségben.Így tehát a torta íze megoldva, a formáján azért tovább kellett, hogy törjük a fejünket. Milyen is legyen, hogyan is nézzen ki, milyen formát adjunk neki? Elég sok fejtörés után a lányom javaslatára megegyeztünk egy méhkas alakú tortában, ugyanis a fiam méhekkel is foglalkozik és nagyon szereti a velük való elfoglaltságot. Miután kitaláltuk a formát és az ízesítést már "csak" a megvalósítás volt hátra,tehát munkára fel neki estünk a nagy feladatnak. Először is sütöttem egy kávés piskótalapot,amiből négy tortakarikát szúrtam ki, méretben egyre kisebbeket. Ezután elkészítettük a krémet,amit a hamis tiramisu szelet nevű sütemény alapján készítettük, csak egy kicsit kevesebb tejjel főztük ki a krémet, hogy masszívabb legyen a krém, nehogy szétcsússzon a torta. Ezután elkezdtük összerakni  a tortát, az alsó tortalapra került a krémből, majd egy réteg kávés tejben áztatott babapiskóta,ismét krém és tortalap, majd ezeket a rétegeket raktuk sorba amíg tartott a krém és a lap.A végén a maradék krémmel bevontam  a tortát és hűtőbe pakoltam dermedni. Amíg hűlt,elkészítettem egy kávés krémet, amivel bevontam még egyszer a tortát és erre jött a cukormassza borítás.Már csak  a díszítés volt hátra! Körben becsíkoztam a tortát, mintha a szalmaszálakat kötegelték volna, egy sötétebb árnyalatú barnából vékony kis csíkokat vágtam és ezeket raktam körbe a fonást utánozva.Az alját pár virággal, faággal és levéllel díszítettem, és jöttek a méhecskék számszerint 19-en, ugyanis ennyi idős lett a "pici" fiam. A torta végeredménye pedig:

A torta belülről pedig így néz ki:

Itt leírom a hamis tiramisu szelet receptjét is akinek megtetszik bátran készítse el.

Tészta: 

6 db tojásból egyszerű piskótát sütünk. Vagy egy lapot és félbevágjuk, vagy eleve két lapot, én ez utóbbit szoktam. A tortához én a piskóta tésztához kevertem 2 csomag 3 in 1 azonnal oldódó kávéport is.

Krém:

1,5 cs. vaníliás pudingpor

1/2 l tej

15 dkg tejföl

5 evőkanál kristálycukor

1 cs. vaníliás cukor

3 dl tejszín

1/2 cs zselatin

1/2 dl tej

A tejet, a cukorral és pudingporral felfőzöm egy jó sűrű krémnek kihűtöm,majd hozzákeverem  a tejfölt, a felvert tejszínhabot és a tejben felfőzött zselatint.

Töltelék:

24 db babapiskóta

2 dl tej

1 evőkanál instant kávé

3 cl rum vagy egy kevés rumaroma

A tejet egy kicsit megmelegítem ( én csak mikróba dobom egy pár másodpercre, hogy ne legyen hideg) belekeverem a kávét és a rumot. Ebbe a tejbe áztatom a babapiskótát mielőtt a süteményre pakolom.

Az egyik piskótalapra kenem a krém egyik felét erre rakom a beáztatott babapiskótákat sorban és befedem a krém másik felével, ráteszem a másik piskótalapot erre pedig egy kávés krémet főzök.

Kávés krém:

1 cs. vaníliás pudingpor

2,5 dl tej

10 dkg margarin

3 evőkanál kristálycukor

1 evőkanál instant kávé

A margarin kivételével  a hozzávalókból krémet főzök, kihűtöm és a habosra kevert margarinnal összekeverem ezzel krémmel kenem le sütemény tetejét és cukrozatlan kakaóporral szórom be a tetejét.Erről a süteményről még nem készítettem fényképet, de ha legközelebb megsütöm pótolni fogom ezt a hiányosságot és tenni fogok fel fotókat. Ha valaki kedvet kap hozzá, annak nagyon jó munkát!

További nagyon szép estét!

Kukricamálé,prósza,görhe és még elég sok nevű sütemény

Csodaszép napot mindenkinek!

Ezt a bejegyzést kezdhetném így is GYERMEKKOROM ELFELEDETT ÍZEI miután valamelyik nap egyik kedvelt oldalamat (http://tortafuggo.blogspot.hu/ )olvasgattam a neten,mikor is egy bejegyzést találtam, hogy egy nagyon régen feledésbe merült süteményt nem tud elkészíteni,mert a receptjét nem sikerül megtalálnia vagy amit talál az nem megfelelő, mert lapos,mert kemény, mert nem azaz íz amit emlékeiben őriz úgy gondoltam leírom ezt a receptet.Úgy gondolom ennyivel tartozom Marisz57-nek azért a rengeteg jó receptért,amit megoszt velünk.Ezt a süteményt nagymamám készítette szinte csak az én számomra, ugyanis a családból nem igazán szerette senki, én viszont fanatikus módon imádtam. Sajnos a nagymamám nem írta le ugyan a receptet, mert ezt a sütit inkább csak úgy fejből dobta össze,de én minden féleképpen szerettem volna a magam számára is megsütni. Családi kupaktanácsot hívtam össze (ami abból állt,hogy anyukám és én elég sok próbán és elég sok kudarcon estünk át,ennek viszont a malac hadsereg igazából csak örült), de végül mégis siker koronázta a rengeteg próbálkozást. Amikor ezt a süteményt sütöm mindig eszembe jutnak a gyermekévek,azok az illatok és azok az ízek. Most leírom ezt a receptet és remélem másnak is ilyen emlékeket fog idézni.

Hozzávalók:
1/2 liter tej
25 dkg kukoricadara
10 dkg vaj vagy margarin
30 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
3 db tojás
20 dkg tejföl
25 dkg kukoricaliszt
1 cs sütőpor

A tejet feltesszük melegedni,miután forrni kezd beleöntjük a kukoricadarát és összefőzzük, amíg a dara be nem szívja a tejet,majd félretesszük hűlni. A margarint kikeverjük a cukrokkal, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt. Ezzel tojásos masszával összedolgozzuk a darát, utána belekeverjük a sütőporos kukoricalisztet.Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és légkeveréses sütőben 175 fokon kb.25 perc alatt szép aranyszínűre sütjük.Én egy kb 30*20 tepsibe sütöttem.

Az tejjel összefőzött kukoricadara:

Majd az elkészült sütemény:

Ez állagra egy könnyű,porhanyós édesség.Aki szereti az ilyen és hasonló süteményeket, azoknak csak ajánlani tudom, én soha nem tudom mennyi az elég belőle egyszerűen imádom.

Bonbonmeggyes krémes szelet

Boldog szép estét mindenkinek!

Ma ezt a süteményt sütöttem meg és mondhatom nagyon jól sikerült. Egy elég különleges és nagyon finom sütemény lett, előre láthatóan a családunk (legalábbis az enyém biztos) egyik kedvence lesz. Az elkészítése a következő:

Tészta hozzávalói:
30 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
5 dkg kristálycukor
1/2 cs. sütőpor
10 dkg margarin
2 db tojássárgája
2 dl tej

A hozzávalókat a robotgép tartályába mérem és a dagasztókar segítségével összeállítom  a tésztát.Egy könnyű rugalmas tésztát kell, hogy kapjunk,ebből két  25*35 cm méretű lapot sütök 175 fokon 5 perc alatt, majd kihűtöm.

Krém hozzávalói:
70 dkg magozott fagyasztott meggy
1 ü. bonbonmeggy aroma
10 dkg cukor
2 cs. vaníliás pudingpor
5 dl tej
20 dkg cukor
20 dkg margarin
10 dkg babapiskóta

A meggyet az aromával és a 10 dkg cukorral összeforralom, de nem sokáig, mert nem akarom a meggyet szétfőzni.Ezután jól lecsöpögtetem. (én még konyhai papírtörlőn hagyom egy ideig, hogy jól felitassam a meggy levét) A pudingport a cukorral és egy kevés tejjel jól elkeverem, a többi tejet felteszem forrni. Ha felforrt a tej hozzáadom a pudingos keveréket és jól besűrítem,és folpackal befedve kihűtöm. Ha krém szoba hőmérsékletűre hűlt összekeverem a jó habosra kidolgozott margarinnal. Ebbe krémbe forgatom a meggyet és a kis darabokra tördelt babpiskótát és az egyik tésztalapra halmozom, majd befedem a másik lappal és kis pihentetés után csokimázat teszek a tetejére.

Csokimáz:
10 dkg étcsoki
2 evőkanál étolaj

A legjobb ha egy éjszakát pihentetjük hűtőben, ennyi idő alatt megpuhul a babapiskóta és a sütemény lapja is.
Így néz ki az elkészült sütemény:

  Aki szereti a különleges ízeket feltétlenül próbálja ki, jó sütögetést mindenkinek és további kellemes estét!